Рецепт овощного пирога "киш"

Таким чудесным пирогам можно дать название "киш", хотя они не имеют хрустящей корочки и готовятся без добаления яиц. Кроме того, они более легкие и воздушные. Предлагаем 5 интересных вариантов, как сделать овощной киш. 

 

 

Ингредиенты (3-4 пирога):

 

Основные ингредиенты:

1 стакан нутовой муки

1 столовая ложка льна (или льняной муки)

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки приправы

½ чайной ложки порошка для выпечки (разрыхлителя)

¼ чайной ложки соды

0,5 головки цветной капусты (или 1 стакан натертой цв.капусты)

½ лука, измельчить

1 стакан воды

 

 

Для начинки (добавлять по одному ингредиенту в пирог или больше):

1/2 чашки черной фасоли (добавить нежирный соус и пищевые дрожжи)

1/2 чашки кукурузы, половинка лука и паприка 

1/2 чашки нарезанного красного перца, вяленые помидоры, базилик

1/2 чашки нарезанного шпината, чеснок

1/2 чашки нарезанных кабачков, зелень и специи.

 

Способ приготовления:
 

1) Смешайте сухие ингредиенты вместе и отложите в сторону. Нарежьте мелко лук и цветную капусту (чтобы по структуре было похоже на рис), добавьте к сухой смеси, затем влейте воду и хорошо перемешайте.

 

2) Если вы собираетесь делаете мини-пироги, то разделите тесто на небольшие порции.

 

3) Выберите нужную начинку и добавьте ее в тесто. Хорошо размешайте. Смесь должна быть густой и объемной, но все-таки жидкой, чтобы можно было разлить по формам. Лучше всего использовать небольшие силиконовые формочки, но также подойдут и металлические со съемным дном.

 

4) После того, как Вы поместили тесто в форму, придавите его слегка сверху, однако текстура верхнего слоя должна остаться рыхлой как у киша. Выпекайте при температуре 180 ° С в течение примерно 30 пока поверхности пирогов не станет золотой, или около 20 минут для мини-пирогов.

 

 

Подавать овощной киш можно горячим или холодным. Такой пирог при остывании становится более плотным, поэтому отлично подходит для пикников или в качестве ланча на работе. 

 

---

Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch.ru