Пирожки с картошкой

Наши пирожки такие же вкусные, как «у бабушки», но более легкие и полезные. Невозможно не попробовать такое знакомое с детства угощение!  Мы адаптировали классический рецепт пирожков с картошкой, уменьшив в них количество жиров и углеводов.

Ингредиенты:

 

Для теста:

2,5 чашки муки общего назначения;

1 чайная ложка порошка для выпечки;

1/2 чайной ложки соли;

1/2 чашки растительного масла;

1 чайная ложка белого уксуса (или яблочного уксуса);

3/4 стакана воды;

 

Для начинки:

3 средних картофелины, очищенных и разрезанных на четвертинки;

1 маленькая луковица, нарезанная кубиками;

1 столовая ложка кокосового масла или другого растительного масла на ваш вкус;

1/2 чайной ложки соли;

Черный перец по вкусу;

Немного масла для жарки лука;

 

Инструкция по приготовлению

 

 Тесто:

- В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Затем добавьте все остальные ингредиенты, тщательно перемешайте и замесите эластичное тесто.

- Сформируйте из теста шар и поместите его на 1 час в теплое место, завернув в пищевую пленку.

 

Начинка:

- Сварите картофель и охладите его.

- В небольшой сковороде обжарьте лук на среднем огне, он должен немного подрумяниться.

- В миску с картофелем добавьте лук, кокосовое масло, соль и перец. При помощи вилки разомните картофель в пюре и тщательно перемешайте все ингредиенты.

 

Приготовление:

- Разогрейте духовку до 200 градусов и застелите противень пергаментной бумагой.

- Собираем пирожки. Разделите тесто пополам. Раскатайте каждую часть на посыпанной мукой поверхности. Толщина раскатанного теста должна быть не более 0,5 см.

- Возьмите половину начинки и поместите ее на нижнюю часть одного из листов теста. Затем закрутите тесто в рулет. Со второй частью начинки поступите точно так же, поместите ее на тесто и сделайте рулет.

- На каждом рулете, ребром ладони сделайте отметки, по которым будете разрезать рулеты на равные части (около 6-ти частей в каждом рулете).

- Каждый кусочек рулета немного сплющиваем и залепляем тесто по его краям, чтобы получился закрытый пирожок.

- Разместите пирожки на противне и выпекайте в течение 40 минут. Через 20 минут, после начала выпечки, переверните пирожки на другую сторону.

- Когда пирожки готовы, дайте им немного остыть, чтобы не обжечься горячей начинкой. Приятного аппетита!