"Быстрый" хумус с тахини
Для этого рецепта хумуса вам понадобится всего шесть ингредиентов, а готовится он до смешного быстро - пять минут! Отличное решение, когда внезапно пришли гости или когда просто не хочется долго готовить обед или ужин. :)
Тахини - это кунжутная паста, очень популярная на Среднем Востоке. Она может служить основой для соусов, хумуса или фалафеля. Как правило, она состоит только из перемолотого кунжута, но иногда туда добавляют немного воды, чтобы она получилась более жидкой. Обладая жирноватой консистенцией, тахини делает любое блюдо более сытным и питательным, а также более полезным, поскольку она богата железом, фосфором, а также витаминами А, группы В и С.
Время на подготовку: 1 минута
Время приготовления: 4 минуты
Ингредиенты:
- 500 г отварного нута (не сливайте всю воду, оставьте немного, чтобы масса при взбивании получилась более однородной)
- 2-4 зубчика чеснока (зависит от того, насколько вы любите аромат чеснока)
- 1/2 стакана тахини
- 2 столовые ложки свежего лимонного сока
- 3/4-1 чайная ложка морской соли, опять же в зависимости от ваших предпочтений
- 1-2 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления:
1) Положите нут вместе с небольшим количеством воды, оставшимся после варки, и целые зубчики чеснока в миску и нагрейте их в микроволновке в течение 4-5 минут. Затем взбейте их вместе в блендере или кухонном комбайне, добавьте лимонный сок, соль и тахини и снова взбейте. Затем струйкой влейте оливковое масло. Хорошо перемешайте.
2) Когда масса станет гладкой и кремообразной, добавьте желаемые приправы и соль.
4) Добавьте ещё немного оливкового масла, а также красный перец по желанию. Подавайте на стол с овощами, крекерами или лавашем. Остатки можно хранить в холодильнике неделю или даже дольше, причём такой хумус, пожалуй, даже вкуснее, чем только что приготовленный. Объясняется это тем, что ингредиенты по прошествии времени немного разбухают и гармоничнее взаимодействуют друг с другом.
Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!
