Хумус с халапеньо

 

Вы любите острые закуски? Если да, то этот несложный вегетарианский рецепт хумуса для вас! Хумус легко готовится и богат белком, поскольку состоит из нута. Перец халапеньо придаёт ему остроту.

Ингредиенты:

Для хумуса:

  • 2-3 халапеньо (в зависимости от того, насколько острым вы хотите сделать хумус)
  • 4-5 неочищенных зубчика чеснока
  • 1 стакан отварного нута
  • 1/2 спелого авокадо (по желанию)
  • 1/4 стакана кунжутной пасты
  • сок 1 лимона и 1 лайма (или используйте два лимона либо два лайма)
  • 1 чайная ложка тмина
  • 3/4 чайной ложки морской соли
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
  • по желанию - горсть свежей кинзы
     

Для жареных тыквенных семян (по желанию):

  • 1/2 стакана сырых семян тыквы
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • по щепотке соли, перца и тмина


Способ приготовления:

1) Разогрейте духовку до 220 градусов. Положите чеснок и халапеньо на противень. Чеснок сбрызните небольшим количеством масла (оливкового или авокадо) и выпекайте 15-18 минут. Один раз проверьте, равномерно ли пропеклись халапеньо. Если чеснок стал слишком тёмным, выньте его из духовки раньше.

2) Заверните халапеньо в фольгу и оставьте на 2 минуты. Аккуратно удалите кожицу и семена. Внимание! После этого обязательно помойте руки!

3) Взбейте в блендере до однородной кремовой массы нут, масло для хумуса, кинзу, авокадо, соль, тмин, сок лайма и лимона, халапеньо (вначале положите один, попробуйте смесь и, если хотите больше остроты, добавьте ещё), кунжутную пасту и очищенный чеснок. При необходимости добавьте ещё приправ.

4) Приготовьте тыквенные семена. Разогрейте духовку до 180 градусов и перемешайте семена с 1 столовой ложкой масла, щепотками соли, перца и тмина. Положите на противень и выпекайте 8-12 минут.

5) Украсьте хумус семенами, по желанию сбрызните его маслом и добавьте зелени. Подавать хумус лучше всего с овощами, тортильями или лавашем. Также его можно хранить в холодильнике до одной недели.

 

Рецепт подготовила Алина Хомич для сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!

Социальные комментарии Cackle