Сырный соус к макаронам

В Италии говорят: «Если хотите жить вечно, ешьте макароны и запивайте их вином!». Давайте сегодня устроим ужин в итальянском стиле, и, приготовим макароны. Но мы будем готовить не просто макароны, а сделаем к ним соус! Вообще, самый простой вариант гарнира к макаронам – это сыр. А что если сделать сырный соус к макаронам? Но это будет не простой соус: вместо сыра мы будем использовать цветную капусту! Она обеспечит нежный цвет, а вот сырный вкус придадут соусу пищевые дрожжи.

А еще этот замечательный соус можно использовать не только с макаронами, но и с вашими любимыми жаренными овощами!

Ингредиенты:

• 4 чашки соцветий цветной капусты;
• ½ столовой ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка измельченного чеснока;
• ½ стакана несладкого миндального молока (или любое другое растительное молоко);
• ¼ чашки пищевых дрожжей;
• 1 столовая ложка свежего лимонного сока;
• ½ чайной ложки лукового порошка;
• ¼-½ чайной ложки чесночного порошка;
• ¾ чайной ложки морской соли;
• ¼-½ чайной ложки перца;
• Макароны, любые на ваш вкус;
• свежая зелень петрушки, для украшения.

Приготовление:

1. Положите соцветия цветной капусты в большую кастрюлю и залейте водой. Поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь. После закипания варить еще 3-7 минут, до готовности капусты. Проверить готовность очень просто: проткните капусту вилкой, если прокалывается хорошо, капуста готова. Слейте воду.

2. Налейте масло в сковороду. Обжарьте измельченный чеснок на медленном огне 4-5 минут, пока он не станет мягким и не появится аромат, но не пережаривайте, чеснок не должен подрумяниться.

3. В емкость для блендера или в кухонный комбайн сложите приготовленную цветную капусту, обжаренный чеснок, молоко, пищевые дрожжи, лимонный сок, луковый порошок, чесночный порошок, соль и перец. Все смешайте на максимальной скорости блендером или кухонным комбайном. Должна получиться гладкая, сливочная масса. Сырный соус к макаронам готов, давайте приступим к приготовлению макарон.

4. Налейте воду в большую кастрюлю и поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Насыпьте макароны, необходимое количество, посолите, помешайте. Когда макароны закипят, уменьшите огонь и варите столько времени, как указано на упаковке. По окончании варки, слейте макароны через дуршлаг.

5. Макароны сложите обратно в кастрюлю и к ним подлейте соус. Поставьте на огонь и проварите некоторое время.

6. Подавайте со свежей мелконарезанной петрушкой, и посыпьте перцем.

Этот соус будет хорош не только с макаронами, но и с вашими любимыми жаренными овощами.

Все! Изумительное, аппетитное, низкокалорийное и вегетарианское блюдо готово. Накрывайте на стол, и пусть в вашем доме зажжется яркое солнце Италии!

Приятного аппетита!

Советы:

1) Для того чтобы соус принял ещё более насыщенный сливочный вкус, добавьте в него пару ложек вегетарианского сливочного масла.

2) Чтобы получить безглютеновое блюдо, используйте макароны без содержания глютена, например, из гречневой муки.

3) Чтобы соус не содержал в себе ореховых компонентов, вместо миндального молока используйте соевое.

Статья подготовлена по данным сайта: http://ohsheglows.com