Котлеты из белых грибов и чечевицы

 

Еще один простой и вкусный рецепт веганских котлет. На этот раз с грибами и чечевицей. Эти котлетки отлично подходят для сендвичей и бургеров с зеленью и вашим любимым соусом.

 

 

Время на подготовку: 40 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 1 час, 10 минут

Количество котлет: 4 штуки

 

Ингредиенты:

 

1/2 чашки сухой коричневой чечевицы;

1 лавровый лист;

1 чашка воды;

250 г белых грибов (или 100 г сухих белых грибов, размочить);

1 ст. ложка оливкового масла;

2 зубчика чеснока, измельчить;

2 ст. ложки красного вина (не обязательно);

1/2 чашки овощного или грибного бульона;

1 ст. ложка соевого соуса;

1/2 чашки овсяных хлопьев;

1 чайная ложка итальянской приправы;

Соль + перец по вкусу;

 

Инструкция по приготовлению

 

- Варите чечевицу с добавлением лаврового листа в маленькой кастрюле, около 10 минут. Чечевица будет немного недоваренная, не нужно готовить ее в течение времени, указанного на упаковке, так как вам как раз нужна не полностью готовая чечевица. Снимите кастрюлю с огня, слейте воду и дайте немного остыть. Лавровый лист необходимо убрать.

- Добавьте к чечевице грибы и измельчите блендером, до крупных кусочков.

- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте его, около 30 секунд, постоянно помешивая. Добавьте в сковороду смесь грибов и чечевицы. Хорошо перемешайте и продолжайте обжаривать около 4-х минут или до светло-коричневого цвета, постоянно помешивая.

- Добавьте красное вино и еще раз перемешайте. Затем добавьте бульон, соевый соус, овсяные хлопья и итальянскую приправу. Продолжайте тушить смесь, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Снимите с огня. Приправьте солью и перцем по вкусу, дайте немного остыть.

- Разогрейте духовку до 200 градусов.

- Застелите противень пергаментной бумагой. Разделите полученную массу на 4 котлеты и выкладывайте их на противень. Чтобы котлеты лучше держали форму, расположите их плотно друг к другу.

- Выпекайте в течение 20-30 минут, или до тех пор, пока котлеты не подрумянятся.

- Используйте котлеты для бургеров с вашей любимой зеленью, томатами и соусом на ваш вкус.