Веганская шоколадно-ореховая паста

Едва ли найдётся продукт, у которого столько поклонников, как у шоколадной пасты. Но в большинстве покупных паст содержится молоко. Сейчас мы расскажем, как приготовить веганскую шоколадно-ореховую пасту своими руками. Наслаждайтесь!

Ингредиенты:

• 3 стакана фундука - сырого или жареного, но несолёного
• 2/3 стакана (96 г) тёмного шоколада, разломленного на квадратики
• 1 чайная ложка экстракта ванили
• 1/2 чайной ложки морской соли
   

Способ приготовления:

1) Разогрейте духовку до 350 градусов и положите фундук одним слоем на противень. если фундук сырой, выпекайте его 12-15 минут, если жареный, - то 8-10 минут. Таким образом, фундук будет легче перемолоть до почти однородной массы.

2) Выньте фундук из духовки и слегка остудите. Затем переложите на большое кухонное полотенце и покатайте по нему орехи руками, чтобы избавиться от шелухи. Если всю шелуху так и не удалось убрать, это не страшно, просто попробуйте убрать как можно больше.

3) Измельчите фундук в блендере или кухонном комбайне, пока не получится масляная масса. При этом не забывайте при необходимости соскребать массу со стенок блендера вниз. Тем временем растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке (около 30 секунд).

4) Добавьте растопленный шоколад в ореховое масло, всыпьте соль и экстракт ванили. Ещё раз хорошо взбейте, пока все ингредиенты не перемешаются. Теперь попробуйте на вкус и при необходимости добавьте ещё ванили, или можете взять немного корицы. Внимание! Корицы не нужно брать очень много, иначе она перебьёт вкус всех остальных ингредиентов.

5) Переложите пасту в чистую банку и храните при комнатрой температуре 2-3 недели.

Примечание:

Если шоколадная паста получилась недостаточно сладкой, добавьте немного сиропа агавы или кленового сиропа. Только помните, что чем больше жидкого подсластителя вы добавите, тем более жидкой получится паста, поэтому не переборщите.

Рецепт подготовила Алина Хомич для сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!