Вегетарианский лимонный пирог

Скоро лето – жаркое, солнечное. Но уже сейчас бывают деньки, кода солнце прогревает воздух так, что хочется снять жаркие куртки, обуть босоножки и бежать на пляж. Конечно, о пляже думать ещё рановато, а вот освежающий вегетарианский лимонный пирог можно приготовить уже сейчас.

Вегетарианский лимонный пирог, Веганский лимонный пирог

Как известно, цитрусовые дарят радость, наполняют наш организм энергией, их аромат бодрит и дарит положительные эмоции, которых порой не хватает нам. У этого десерта яркий летний вкус! Он легкий и ароматный!

Давайте немного поговорим о лимоне. Насколько он полезен? Очень много споров о пользе этого яркого, сочного фрукта.

Вегетарианский лимонный пирог, Веганский лимонный пирог 1

Одним из компонентов химического состава лимонного сока является калий. Лимоны очень богаты этим минералом. Как известно калий нам необходим для нормальной работы сердечно-сосудистой системы и почек. Ещё в лимоне в достаточном количестве находится цитрин, который в сочетании с витамином С положительно влияет на окслительно-восстановительные процессы организма, улучшает обмен веществ, укрепляет и придает эластичность стенкам кровеносных сосудов. При атеросклерозах лимон просто незаменим!

Конечно в лимоне содержится много витамина С – «противопростудного» витамина. Он благотворно влияет на общее состояние организма и придает силы.

Еще нельзя забывать о маслах, содержащихся в большом количестве в кожуре лимона. Масло лимона широко применяется в косметологии.

А если вы часто устаете, не высыпаетесь, поможет опять-таки лимон. Он способствует сокращению ночного сна, а утром вы просыпаетесь бодрым и веселым. При этом вы вполне будете высыпаться! А еще, лимон прекрасное средство для поддержания стройности. Вещества, входящие в состав лимона влияют на ваш аппетит, благодаря чему вам не захочется перекусывать между основными приемами пищи.

Вот такой это замечательный фрукт, который очень доступен в наше время в течение всего года!

Давайте вернемся к нашему вегетарианскому лимонному пирогу.

Вегетарианский лимонный пирог, Веганский лимонный пирог 2

Итак, для его приготовления вам понадобятся:

Ингредиенты:

Начинка:

1 чашка (200 граммов) сухого нута, или 2 ½ чашки или 480 граммов вареного или консервированного нута;
¾ чашки (177 миллилитров) лимонного сока;
¾ чашки (177 миллилитров) сиропа агавы;
¾ чашки (177 миллилитров) кокосового масла;
¼ чайной ложки ванильного порошка;
½ чайной ложки морской соли;
2 спелых банана.

Корж:

1 ½ стакана гречневой крупы хлопьями;
1 ½ чашки несладкой кокосовой стружки;
1 ½ стакана фиников без косточки (около 14 штук или 150 грамм).

Приготовление:

Начинка:

1. Если вы используете сухой нут, а не консервированный, замочите его в воде на час или два, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите нут в течение 30 минут. По окончании варки слейте лишнюю воду из нута.

2. Добавить все ингредиенты, в том числе отваренный или консервированный нут (без жидкости) в чашу кухонного комбайна или миску для погружного блендера.

3. Взбивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и гладкой.

4. Готовую начинку отставьте в сторону.

Корж:

1. Смешать хлопья с кокосовыми стружками, переложите в блендер и измельчите.

2. Добавьте финики и смешайте до однородности. Должно получиться тесто по типу песочного.

3. Переложите тесто в форму для запикания и руками распределите по всей поверхности дна.

4. Выпекайте в разогретой духовке при 150° C в течение 5 минут.

5. Выньте корж из духовки и дайте ему немного остыть.

Завершение:

1. На корж выложите начинку. Аккуратно распределите по всей поверхности и поставьте в холодильник на нескольких часов.

Все! Веганский лимонный пирог готов!

Вегетарианский лимонный пирог, Веганский лимонный пирог 3