Чечевичный вегетарианский суп
Иногда бывает сложно подобрать меню для семьи, где есть и вегетарианцы и не вегетарианцы. Человеку, который ест мясо и мясные продукты, будет очень не хватать в вегетарианских блюдах знакомых и любимых ароматов. Но у нас есть хорошая новость для вас! Чечевичный вегетарианский суп, который мы предлагаем вам приготовить, понравится не только веганам, но и любителям чего-нибудь мясного. Суп получается густой, ароматный, насыщенный. Никто и не подумает, что это вегетарианский суп! К тому же чечевица прекрасно восполнит потребность организма в белке? Но в этом супе уж точно не найдете вредный холестерин!
Сейчас у многих дома есть мультиварка, а этот рецепт прекрасно подходит для этих чудо-машин! Хотя на обычной плите он получается не менее вкусный, но время приготовления увеличивается примерно в 3 раза. Наш рецепт представлен для мультиварок с функцией скороварки.
Для приготовления 8 порций вегетарианского супа из чечевицы подготовьте следующие продукты:
Ингредиенты:
- 2 чашки коричневой или зеленой чечевицы;
- 8 стаканов воды или овощного бульона;
- 680 граммов очищенного картофеля, нарежьте крупными кубиками;
- 230 граммов грибов, разрежьте пополам или на четыре части, в зависимости от размера гриба;
- 1 большая луковица;
- 2 большие моркови, очистите и крупно порежьте;
- 2 стебля сельдерея, нарежьте;
- 2 лавровых листа;
- 2 овощных бульонных кубика или 2 чайные ложки сухой овощной приправы (используйте в том случае, если суп будете варить на воде);
- 4 зубчика чеснока, измельчите;
- 1 столовая ложка соевого соуса;
- 2 чайные ложки сушеных листьев тимьяна;
- 1 чайная ложка сушеного розмарина, дробленного;
- 1 чайная ложка приправы для супа;
- ½ чайной ложки шалфея измельченного;
- свежемолотый перец, по вкусу.
Приготовление:
1. Чечевицу хорошо промойте. В мультиварку налейте воды или бульона и всыпьте чечевицу.
2. Поставьте на нагрев и, пока чечевица с водой будут разогреваться подготовьте овощи. Сложите в мультиварку оставшиеся ингредиенты, плотно закройте и под высоким давлением готовьте 10 минут. После этого варите еще 8 минут, как на обычной плите. Выключите мультиварку и оставьте под закрытой крышкой еще 15 минут, чтобы чечевица хорошо пропарилась. Чечевица должна стать мягкой, если этого не произошло, поварите еще немного как на обычной плите. Выньте лавровый лист, разлейте по тарелкам и посыпьте свежей петрушкой.
3. Если же вы готовите на обычной плите, то начните варить чечевицу, через 20 минут положите овощи и варите около 40 минут. Следите за водой и при необходимости подливайте её. Проверьте готовность чечевицы и при необходимости продолжайте готовить до мягкости.
Вот и все! Питательный, вкусный и ароматный вегетарианский чечевичный суп готов.
Попробовать другие Вегетарианские супы.
