Мексиканский суп с фасолью и кукурузой

 

Давненько мы не готовили суп! А ведь суп, как и любое первое блюдо – основа обеда и залог здорового питания. Суп – это, как правило, горячее жидкое блюдо, а оно как ничто другое улучшает работу нашего организма, и, конечно содержит питательные вещества, которые так нам необходимы. Мексиканский суп с фасолью и кукурузой, например, содержит в себе большое количество растительного белка и волокон. А ещё он очень вкусный, насыщенный и ароматный.

мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Ингредиенты:

Для супа:

  • 2 столовые ложки масла авокадо, из виноградных косточек или кокосового,
  • 1/2 луковицы нарезанной кубиками,
  • 3 зубчика чеснока, измельчите,
  • 1/2 красного или оранжевого перца, нарежьте кубиками,
  • 1 чайная ложка тмина,
  • 1 чайная ложка порошка чили,
  • 1 1/2 чашки соуса сальса, (можно приготовить самим по нашему рецепту),
  • 4 чашки овощного бульона,
  • 2 столовые ложки  кокосового сахара или кленового сиропа,
  • 425 гр. фасоли, отваренной в подсоленной воде,
  • 450 гр. кукурузы, слейте.

Дополнительно:

  • лаймовый сок,
  • кориандр, расколотый,
  • красный лук, нарезанный кубиками,
  • чипсы,
  • авокадо,
  • острый соус.

Процесс приготовления:

1. Нагрейте большую кастрюлю на среднем огне. Добавьте масло, чеснок, лук, перец, щепотку соли и перца. Прогревайте в течение 4-5 минут часто помешивая, пока лук не станет прозрачным и перец не станет золотистым.

2. Добавьте тмин и порошок чили, перемешайте. Затем добавьте сальсу, овощной бульон и сахар. Хорошо перемешайте, увеличьте огонь до среднего, доведите до кипения и опять уменьшите огонь.

мексиканский суп с фасолью и кукурузой процесс приготовления

3. Добавьте фасоль и кукурузу, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 30 минут периодически помешивая. Чем дольше варите, тем больше вкуса.

Подавайте как есть или добавьте авокадо, сок лайма, чипсы или на выбор из списка «Дополнительно».

мексиканский суп с фасолью и кукурузой

Приятного аппетита!

Социальные комментарии Cackle