Мятный крем-суп с горохом и шпинатом

Освежающий зеленый суп сделает нас чуточку ближе к долгожданной весне. Всего 10 минут и у вас на столе неповторимое блюдо, способное зарядить бодростью на весь день.

 

 

Если у вас нет мощного блендера, то используйте авокадо вместо кешью.

 

Время на подготовку: 10 минут

Время приготовления: 2 минуты

Общее время: примерно 12 минут

Порции: 4

 

Ингредиенты:

 

1 чашка воды;

1/4 чашки сырого кешью или 1/4 авокадо;

1 зубчик чеснока, очищенный;

350 г замороженного зеленого горошка (можно не размораживать);

2 чашки свежего или замороженного шпината;

1 столовая ложка свежего лимонного сока;

1 столовая ложка нарезанной мяты (свежей);

Свежемолотый черный перец по вкусу;

Соль по вкусу;

Дольки лимона для украшения;

 

Инструкция по приготовлению

 

- Поместите воду, орехи кешью (или авокадо) и чеснок в блендер и смешайте на большой скорости до получения однородной массы.

- Добавьте горох, шпинат, лимонный сок и мяту и снова смешайте до однородной массы. Добавьте свежемолотый черный перец, соль, а также дополнительно лимонный сок, если необходимо.

- Подавайте, украсив зеленью и дольками лимона.

 

 

Примечания:

* Этот суп-пюре можно есть как в холодном, так и в горячем виде. Просто разогрейте его перед тем, как подавать на стол.

* Орехи кешью придают супу богатство и глубину вкуса, но если вы хотите сделать его менее калорийным и уменьшить жирность, то используйте авокадо.

 

 

Пищевая ценность (с учетом использования кешью):

 

Количество порций: 4

В одной порции:

калории: 112 

жиры: 3,5 г 

белки: 6,4 г

углеводы: 15,3 г 

сахар: 5,2 г 

натрий: 115 мг 

калий: 304,4 мг

клетчатка: 4,4 г