Рисовый суп с томатами

Чашка горячего томатного супа согреет в пасмурный день. Этот густой и сливочный веганский суп даже вкуснее, чем могут представить ваши рецепторы!

Те, для кого важна полезная еда, приготовленная на скорую руку, обязательно оценят этот рецепт.

 

 

Ингредиенты:

 

700 г запеченных томатов;

3 чашки овощного бульона;

1/2 чашки пищевых дрожжей (или по вкусу);

1 кочан белокочанной капусты (вы можете использовать любую капусту на ваш вкус);

1 чашка готового риса;

3/4 чашки замороженного гороха;

1/2 чашки нарезанной моркови;

2 лавровых листа (удалить перед подачей на стол);

1 чайная ложка молотого чили (или по вкусу);

Соль по вкусу;

1 чайная ложка чесночного порошка или 2 зубчика свежего чеснока (мелко порезать);

2-4 щепотки кайенского перца (или по вкусу);

Пучок свежей петрушки;

 

Инструкция по приготовлению

 

- Заранее приготовьте рис.

- Добавьте в блендер или кухонный комбайн томаты и 1 чашку овощного бульона. Смешайте до получения однородной массы.

- Вылейте томатную смесь и 2 чашки овощного бульона в большую суповую кастрюлю. Доведите до кипения.

- Добавьте специи, лавровый лист, замороженный горох и морковь. Варите на медленном огне, пока замороженный горох не приготовится.

- Добавьте все остальные ингредиенты: тонко нарезанную капусту и рис. Приправьте по вкусу.

- Готовьте на слабом огне до готовности капусты (около 10 минут).

- Суп готов, подавайте с гренками, посыпав рубленой петрушкой. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.