Сыроедческий суп с карри

 

Этот постный суп подходит в том числе и сыроедам. Также он окажется весьма кстати в жаркую погоду, поскольку, как и любое сыроедческое блюдо, не подвергается термической обработке и подаётся на стол прохладным. Кроме того, можно с уверенностью сказать, что он гораздо полезнее, чем большинство супов, по той же причине - овощи остаются свежими.

 

Ингредиенты:

  • 2 морковки
  • 1 красный перец
  • 1/2 маленькой луковицы
  • 1 тонкий ломтик лимона (не снимайте с него кожуру)
  • тонкий ломтик имбиря
  • 1/2 или одна маленькая свёкла
  • 2-4 ломтика сушёного манго (по вкусу; добавляйте в суп понемногу, чтобы можно было вовремя остановиться и не переборщить!)
  • 1-2 сушёных финика
  • горсть орехов кешью
  • немного кокосового молока
  • немного воды
  • порошок карри
  • соль по вкусу
  • по желанию: свежая зелень, например, базилик или любая другая, которая вам нравится

 

Способ приготовления:

1) Замочите на несколько часов (а лучше на ночь) манго, финики и кешью. (Если у вас очень мощный блендер, то можете даже не замачивать, он справится и без того.) Слейте воду.

2) Положите в чашу блендера все ингредиенты, кроме зелени, соли и карри, и взбейте до однородной кремообразной массы. Если после этого вам захочется, чтобы суп получился немного более жидким, просто влейте ещё немного воды и взбейте снова. Теперь приправьте солью и карри по вкусу, добавьте зелень. 

3) Можете подавать к столу с веганской сметаной или мягким сыром из кешью. Приятного аппетита!

 

Примечания:

Если есть возможность, возьмите блендер с очень большой мощностью, поскольку нужно добиться кремовой массы, а из-за сырой морковки и свёклы сделать это не так-то просто. Однако, если ваш блендер не сможет перемолоть очень мелкие кусочки, ничего страшного - это тоже вполне приемлемый вариант.

Чтобы было легче перемалывать овощи, предварительно нарежьте их.

Суп будет смотреться оригинальнее, если, добавив зелень, вы не будете размешивать его. Можно добавить её уже в тарелки с супом, так будет ещё красивее.

 

Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!

Социальные комментарии Cackle