Вегетарианский суп-пюре из моркови с арахисом

 

Летом тоже бывает непогода, с утра до вечера льет дождь, дует прохладный ветер. Бр! В такую погоду приходится сидеть дома. И, чтобы, не тратить время на уныния, предлагаем Вам приготовить вегетарианский суп-пюре из моркови. В нем столько солнца и тепла! Горячий, с нежной текстурой, ярким цветом, этот морковный суп-пюре в миг поднимет Вам настроение. Он очень вкусный, полезный и питательный. И, конечно же, это полностью веганский суп-пюре. В нет животных жиров, сливок, молока и яиц!

вегетарианский суп-пюре из моркови

Давайте же скорее приступим к приготовлению супчика! Подготовьте следующие ингредиенты:

  • 1 чайная ложка масла,
  • 1/2 чашки нарезанного красного или белого лука,
  • 3 зубчика чеснока, нарезанного,
  • 3 сантиметра корня имбиря измельченного,
  • 1/2 стакана нарезанной моркови,
  • 1/3-1/2 чашки сырого арахиса или арахисового масла или миндального масла,
  • 1/2 чашки нарезанных помидоров,
  • 1 чашка кокосового молока,
  • 1/2 стакана воды или овощного бульона,
  • 1/4 чайной ложки соли,
  • 1 чайная ложка Срирача или другого острого соуса по вкусу,
  • 1 столовая ложка кленового сиропа,
  • 2 чайные ложки кунжутного масла.

Приготовление:

  1. Нагрейте масло в сковороде, добавьте лук, чеснок и имбирь. Пассируйте до прозрачности лука примерно 5 минут.
  2. Добавьте арахис и варите ещё 2 минуты или до слегка золотистого цвета. (Если используете арахисовое масло или другое ореховое масло, добавляйте его с помидорами). Добавьте морковь и варите 1 минуту.
  3. Положите нарезанные помидоры. Тушите 4 минуты.
  4. Влейте кокосовое молоко и воду, посолите, добавьте срирача, кленовый сироп и кунжутное масло. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.
  5. Немного охладите и смешайте блендером до получения однородной массы.
  6. Посыпьте наш веганский суп-пюре арахисом, луком и полейте соусом Срирача и подавайте. Можно подать гренки.

Ваши домашние будут довольны и с аппетитом съедят весь морковный суп-пюре, до последней капельки!

вегетарианский суп-пюре из моркови на белой скатерти

Варианты:

  1. Добавить чайную ложку яблочного уксуса.
  2. Добавить чайную ложку соевого соуса.

Приятного аппетита!

Социальные комментарии Cackle