Брюссельская капуста с луковым соусом
Для приготовления этого простого веганского блюда вам потребуется всего одна миска, одна ложка и менее 10 ингредиентов. Лук-шалот и чеснок придают ему неповторимый нежный аромат.
Брюссельская капуста представляет собой очень маленькие кочаны - обычно они не превышают 2 см в диаметре, то есть сравнимы по размеру с грецким орехом.
Время на подготовку: 10 минут
Время приготовления: 10 минут
Ингредиенты:
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 1/2 стакана грубо нарезанной брюссельской капусты
- 1 нарезанный лук-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана соевой сметаны
- 1/2 стакана мягкого веганского сыра
- 1 1/4 стакана тёртого веганского пармезана
- 1/4 чайной ложки соли и чёрного перца
Способ приготовления:
1) Разогрейте чугунную сковороду (или любую другую сковороду, которую можно ставить в духовку) на среднем огне. Когда она нагреется, добавьте 1 столовую ложку оливкового масла, лук-шалот и чеснок. Обжаривайте, непрерывно помешивая, чтобы не подгорел.
2) Добавьте брюссельскую капусту, по 1/4 чайной ложки соли и перца; перемешайте. Продолжайте обжаривать 3-4 минуты, пока лук не станет мягким. Снимите с плиты.
3) В отдельной миске смешайте соевую сметану, мягкий сыр, пармезан, а также ещё по щепотке соли и перца. Добавьте только что обжаренную брюссельскую капусту с луком и чесноком в миску и перемешайте.
4) Ещё раз сбрызните сковороду маслом (1 столовой ложкой), чтобы соус не пригорел. Переложите соус в сковороду и выпекайте при температуре 190 градусов в течение 11-13 минут, пока соус не начнёт пузыриться. Подавайте на стол с овощами, лавашем, крекерами, хлебом или тортильями.
Полезная информация
Брюссельская капуста содержит огромное даже в сравнении с другими овощами количество витаминов. Среди них витамины группы B, каротин, витамины PP и C. Также она богата минеральными солями железа, фосфора, кальция, калия, магния, йода и натрия. При этом энергетическая ценность 100 г продукта равна всего 35 калориям. Брюссельская капуста особенно показана пожилым людям и детям, а также всем, у кого есть проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Рецепт подготовлен авторами сайта Etlunch.ru, копирование текста без активной ссылки на сайт запрещено!
