Роллы из баклажанов с сыром

 

Помните в фильме «Иван Васильевич меняет профессию», прозвучала такая фраза: «А теперь икра! Заморская, баклажанная!»? Да-да! Сегодня речь пойдет о баклажанах. Как хорошо, что этот очень полезный овощ теперь вполне доступен не только царям! И как много всего вкусного и полезного можно из него приготовить! Правда, речь сегодня пойдет не об икре, но это блюдо Вам понравится не меньше. Давайте приготовим роллы из баклажанов с сыром.

роллы из баклажанов с сыром

Это блюдо не просто вкусное, оно полезное, богато белком и витаминами. Тофу и пармезан придают роллам сливочный насыщенный вкус, а томатный соус добавляет сочности нашему блюду. И конечно мы помним о Вашей фигуре! Это блюдо сытное, но при этом содержит всего 155 калорий. А если учесть, что баклажаны улучшают и нормализуют обмен веществ, то это блюдо становится просто незаменимым в арсенале людей следящих за фигурой.

Ингредиенты:

  • 2 баклажана, нарезанных на 12 ломтиков толщиной примерно пол сантиметра.

Начинка из тофу:

  • 2 лимона, выжмете сок (должно получиться примерно 1/3 стакана),
  • 350 гр. мягкого тофу, предварительно дайте стечь в течение 10 минут и отожмите,
  • 3 столовые ложки пищевых дрожжей,
  • 1/2 чашки свежего мелко нарезанного базилика,
  • 1 столовая ложка сушеного орегано,
  • 3-4 столовые ложки оливкового масла,
  • примерно по 1/2 чайной ложки соли и перца,
  • 1/4 чашки пармезана (воспользуйтесь нашим рецептом домашнего сыра пармезан).

Для сервировки:

  • сыр пармезан,
  • 2-3 чашки соуса маринара или другого вашего любимого томатного соуса,
  • свежий базилик, нарезанный (порционно).

Способ приготовления:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов.

2. Посолите ломтики баклажанов и оставьте на 15 минут, чтобы баклажаны дали сок и сошла горечь.

3. После чего обмойте баклажаны, уложите на полотенце, накройте другим и положите пресс, чтобы хорошо просушить баклажаны.

4. Уложите баклажаны на противень в 1 ряд и выпекайте в духовке 13-15 минут. (Если все баклажаны не поместились на один противень, разложите остатки на второй или запеките следующей партией.)

5. Пока пекутся баклажаны, приготовьте начинку. Для этого все ингредиенты для начинки вместе с тофу сложите в блендер и взбейте. У Вас должна получиться масса похожая на пюре с частичками листьев базилика.

роллы из баклажанов с сыром начинка

6. Форму для выпечки залейте 1 стаканом томатного соуса, остатки соуса отложите, они нам ещё понадобится.

7. На каждый ломтик, с краю,  положите около 3 столовых ложек начинки и скатайте рулеты. 

роллы из баклажанов с сыром скатываем рулеты

8. Поместите швом вниз на соус. Налейте остатки соуса по центру роллов.

роллы из баклажанов с сыром выпекаем

9. Выпекайте при 180 градусах 20-25 минут.

Подавайте сразу. Уложите роллы на блюдо, посыпьте пармезаном базиликом.

роллы из баклажанов готово

Приятного аппетита!

Социальные комментарии Cackle