Грибной суп с перловкой и тимьяном

Этот суп получается наваристым и сытным. Перловка чудесно сочетается с грибами, а тимьян придает неповторимый лесной аромат. Минимум ингредиентов и максимум грибного вкуса!

 

 

Ингредиенты:

 

1 чашка перловки;

1 столовая ложка оливкового масла (можно заменить подсолнечным);

1 большая луковица, мелко нарезать;

2 зубчика чеснока, измельчить;

2 моркови, очищенные и нарезанные кубиками;

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками (если у вас нет сельдерея, то вы можете готовить суп и без него);

400 г шампиньонов, нарезать кусочками;

400 мл овощного бульона;

1 чашка воды;

2 лавровых листа;

2 щепотки тимьяна (чабрец);

Соль и перец по вкусу;

 

Инструкция по приготовлению

 

- Для начала сварите перловку, как указано на упаковке. Вы можете сделать это накануне вечером.

- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до прозрачности лука. Затем добавьте морковь и сельдерей, продолжайте обжаривать еще 3-5 минут, до готовности моркови.

- Добавьте нарезанные грибы и продолжайте обжаривать, пока грибы не станут мягкими. 

- Добавьте овощной бульон, воду, лавровый лист и тимьян. Варите на медленном огне около 10 минут, время от времени помешивая.

- Добавьте в суп перловку и варите в течение 15 минут;

- Удалите из супа лавровый лист. Перед подачей на стол, добавьте соль и перец по вкусу.