Луковые лепешки с морковью и брокколи

Удивительно вкусное и простое блюдо. Тесто для лепешек сделано из овощей и небольшого количества муки, поэтому они очень полезны. Чудесный аромат лука и брокколи никого не оставит равнодушным!

 

 

Время на подготовку: 50 минут

Время приготовления: 12 мин

Общее время: 1 час 2 минуты

Количество порций: 4-8

 

Ингредиенты:

 

Для лепешек:

1 морковь;

1 стакан брокколи (разделить на мелкие соцветия);

1¾ чашки цельно-зерновой муки;

¾ чайной ложки соли (или по вкусу);

½ стакана теплой воды, плюс еще немного;

2 пучка зеленого лука, мелко нарезать;

2-3 ст.л. растительного масла;

 

Для соуса:

2 ст.л. соевого соуса;

2 ст.л. рисового уксуса;

1 ст.л. свежего тертого имбиря;

1 зубчик чеснока, измельчить;

 

Инструкция по приготовлению

 

Лепешки:

- Поместите морковь и брокколи в блендер или кухонный комбайн и хорошо измельчите до консистенции пюре.

- Добавьте муку и соль. Постепенно добавляйте воду, продолжая перемешивать.

- Тщательно вымесите тесто, оно должно быть гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, то добавьте немного муки, а если слишком твердое, то воды.

- Переложите тесто в миску и накройте влажным полотенцем. Оставьте его на 30-40 минут.

- Когда тесто настоялось, разделите его на 2 части. Тонко раскатайте каждую часть.

- Посыпьте каждую порцию зеленым луком и солью.

- Сверните каждую часть теста в рулет.

- Из каждого рулета скатайте еще один рулет, как показано на фото.

- Теперь раскатайте каждый ролл в тонкую круглую лепешку, при помощи скалки.

- Нагрейте 2 ст.л. масла в большой сковороде на среднем огне.

- Обжаривайте каждую лепешку примерно 2-3 минуты с каждой стороны, слегка прижимая деревянной лопаткой, пока не появятся золотистые пятнышки.

- Используя нож для пиццы, разрежьте каждую лепешку на шесть или восемь треугольников.

 

 

Соус:

- Взбейте все ингредиенты в блендере и используйте соус для того, чтобы макать в него кусочки лепешки. Приятного аппетита!

 

Рецепт подготовила Майя Бабенко, для сайта etlunch.ru.