Бездрожжевая пицца с брокколи и «рикоттой»

 

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 30 минут

Общее время: 45 минут

Количество порций: 8

 

Ингредиенты:

 

200 г бездрожжевого теста для пиццы;

3 ст.л. оливкового масла;

½ стакана сырого кешью, предварительно замоченного в воде на 4-8 часов;

3 ст.л. лимонного сока;

2 ст.л. миндального или соевого молока;

100 г тофу, слить жидкость;

4 зубчика чеснока, измельчить;

500 г брокколи, стебли удалить, соцветия нарезать на кусочки по 3-4 см;

Соль по вкусу;

½ чайной ложки черного перца;

½ чайной ложки порошка чили (или по вкусу);

 

 

Инструкция по приготовлению

 

- Раскатайте тесто. Смажьте его 1-й столовой ложкой оливкового масла и запеките в духовке при температуре 200 градусов в течение 10-15-ти минут.

- Выньте тесто из духовки и оставьте остывать. Тем временем займитесь приготовлением «рикотты».

- Поместите кешью в блендер или кухонный комбайн и смешайте до получения однородной массы. Добавьте лимонный сок и молоко. Снова смешайте. Добавьте тофу и перемешайте несколько раз, чтобы масса стала однородной.

- Затем подготовьте брокколи. Заполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте в кастрюлю брокколи и варите 1-2 минуты, чтобы брокколи стала мягкой и приобрела ярко-зеленый цвет.

- Слейте воду и сразу же промойте брокколи холодной водой. Отожмите лишнюю воду.

- Нагрейте 2 столовых ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте чеснок и обжаривайте его в течение 1 минуты.

- Добавьте брокколи и обжаривайте еще 2-3 минуты, затем приправьте солью, черным перцем и чили.

- Начинка готова, теперь нужно распределить ее по основе. Сначала равномерно выкладываем брокколи.

- Затем покрываем брокколи «рикоттой».

- Выпекайте пиццу 10-15 минут при температуре 200 градусов.

- Когда пицца готова, остудите ее немного и сразу подавайте. Наслаждайтесь! Это удивительно вкусно!