Безглютеновая пицца с томатами и песто

Пицца с соусом песто, томатами и рукколой, изысканный вкус и польза! Основа для этой пиццы приготовлена без использования муки. Поэтому, без преувеличения, можно сказать, что такая пицца действительно принесет пользу вашему здоровью!

Ингредиенты:

1 чашка пшена;

2 ⅛ стакана воды, разделить;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 столовая ложка белого винного уксуса;

1 столовая ложка свежего лимонного сока;

1 зубчик чеснока;

1 столовая ложка пищевых дрожжей;

1 чайная ложка сушеного базилика;

1 чайная ложка сушеного орегано;

½ чайной ложки соли;

Черный перец, по вкусу;

½ стакана соуса песто;

1 чашка томатов черри, разрезать на половинки;

1 чашка рукколы;

2 столовые ложки сырых тыквенных семечек;

Небольшая горстка свежего базилика, мелко нарезать;

Для соуса песто:

⅓ кунжута;

⅓ чашки сырых тыквенных семян;

2 чашки нарезанного базилика;

1 чашка рукколы;

1 зубчик чеснока;

1 столовая ложка свежего лимонного сока;

¼ чашки оливкового масла;

½ чайной ложки морской соли;

Черный перец, по вкусу

Инструкция по приготовлению:

- Замочите пшено в двух стаканах воды на 8 часов или на ночь. Слейте воду и хорошо промойте.

- Разогрейте духовку до 200 градусов.

- В блендер поместите пшено, 2 столовые ложки воды, оливковое масло, белый винный уксус, лимонный сок, чеснок, пищевые дрожжи, сушеные базилик, сушеный орегано, соль и перец, тщательно измельчите, до получения однородной массы. Смесь должна превратиться в густое тесто.

- Вылейте тесто в круглую форму, застеленную пергаментной бумагой или смазанную маслом.

- Выпекайте в течение 18-20 минут или, пока основа не станет золотистого цвета. Готовую основу остудите в течение 10-ти минут.

- Пока основа готовится, приготовьте песто. Измельчите в блендере семена кунжута и семена тыквы. Добавьте к семенам базилик, рукколу, чеснок, оливковое масло и лимонный сок, приправьте солью и перцем. Продолжайте перемешивать, пока масса не станет гладкой и однородной.

- Достаньте основу из формы и равномерно намажьте ее толстым слоем песто. Затем распределите половинки черри и посыпьте рукколой и базиликом.

- Разрежьте ножом для пиццы и сразу подавайте. Приятного аппетита!