Протеиновый салат
Сегодня мы вам расскажем об одном салатике, который займет достойное место в кладовой ваших рецептов. В период весенних депрессий, он как нельзя, кстати, разнообразит ваше меню. Сейчас организм очень нуждается в витаминах, минералах, грубых волокнах и белке. Ведь весна – это время обновлений, время избавления от всего лишнего, время накапливать новые силы на весь предстоящий год. Наш протеиновый салат прекрасно подойдет для этих целей. Потому что в его составе: помидорчики, которые подарят нам витамины; авокадо – прекрасный заменитель масла и жиров, которые, кстати, очень нужны для усвоения некоторых витаминов; пророщенная чечевица – растительный белок и большое количество грубых волокон, а также вегетарианский бекон и маринованные грибочки, которые подарят вкус и аромат блюду.
Как видите, этот салат полон питательных веществ: железо – 46% от дневной нормы, кальций, витамин С, грубые волокна – 92% дневной нормы, белок – 30 граммов, очень даже хорошо для вегетарианского блюда, тем более оно не содержит ни грамма холестерина.
Ещё один большой плюс в том, что ингредиенты можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в контейнерах.
Салат этот готовится из слоев. Прежде чем приступить к приготовлению разогрейте духовку 200 градусов С.
Теперь давайте начнем к приготовлению слоев:
Чечевица. 1 стакан консервированной чечевицы, слейте лишнюю воду. Перемешайте чечевицу с 1 чайной ложкой оливкового масла, ¼ стакана нарезанных трав по вкусу: зеленого лука, петрушки, мяты, базилика.
Маринованные грибы. 230 граммов тонко нарезанных шампиньонов. Взбиваем 1 столовую ложку соевого соуса, 1 столовую ложку кунжутного масла, 1 зубчик чеснока протертый на мелкой терке или в чеснокодавке ¼ стакана воды или овощного бульона. Грибы выложите в форму для запекания, залейте получившимся соусом и поставьте в разогретую духовку. Периодически проверяйте: как только грибы подрумянятся и покроются хрустящей корочкой – пора вынимать!
Жареные кабачки. Тонко нарежьте 3 маленьких кабачка, перемешайте с 1 чайной ложкой масла и щепоткой соли и перца. Выложите на противень застеленный пергаментом и жарьте в духовке 20 минут, периодически переворачивая.
Бекон. Очень тонко нарежьте 230 граммов темпех. Взбейте 2 столовые ложки кленового сиропа, 1 столовая ложка оливкового масла, ½ чайной ложки тмина, 1/8 чайной ложки кайенского перца, 1 столовую ложку соевого соуса, щепотку свежемолотого черного перца. Нарезанный темпех выложите в неглубокую миску и залейте маринадом. Оставьте промариноваться на 15 минут. После чего темпех переложите на раскаленную сковороду и жарьте 1-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Безмолочный сливочный соус. ½ стакана майонеза, ¼ чашки соевого молока, горсть нарезанной петрушки, 1 чайная ложка сушенного укропа, 1 чайная ложка чесночного порошка, свежемолотый перец. Все перемешайте в миске.
А также вам понадобятся: 1 большой спелый авокадо, упаковка помидоров черри, 2 кочана салата латук крупно нарежьте.
Основные этапы пройдены, теперь приступаем к сборке нашего протеинового салата.
И так, выкладываем слоями порционно в каждую миску: ¼ часть латука выкладываем на дно тарелки. Сверху полосками 1/3 стакана чечевицы, ¼ нарезанного авокадо, 1/3 стакана грибов, ¼ часть приготовленных цуккини, ¼ часть бекона из темпех, 1/3 чашки помидоров черри нарезанных пополам. Полейте всю эту красоту сливочным соусом.
Вот и все! Вкусный, полезный и аппетитный салатик готов!
Приятного аппетита!
Статья подготовлена по данным сайта http://delishknowledge.com/
