Сливочный парфе с кусочками шоколада

Веганский парфе с кусочками шоколада и мятой, без сомнения покорит ваше сердце. Сливочный, нежный и в меру сладкий десерт.

Секрет хорошего пафе в том, что в нем не образуются кристаллы льда, он обладает гладкой текстурой, которую можно получить благодаря кокосовым сливкам, кленовому сиропу и рому.

Этот парфе не тает полностью, он просто становится мягче и нежнее. Приятного аппетита!

 

 

Время на подготовку: 15 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: примерно 30 минут

Порции: 4-6

 

Ингредиенты:

 

2 банки цельного кокосового молока, охлажденного в течение ночи;

2 столовые ложки кленового сиропа;

1 столовая ложка рома;

Экстракт мяты перечной, по вкусу;

1 чашка шоколадной стружки;

 

Инструкция по приготовлению.

 

- Достаньте кокосовое молоко из холодильника, не встряхивая его. Откройте и аккуратно снимите верхний слой – это сливки, которые отделились за ночь. Переложите сливки в большую миску. Оставшаяся в банке жидкость нам не пригодится.

- С помощью ручного миксера взбивайте сливки, пока они не увеличатся в объеме и не превратятся в нежный крем, напоминающий молочные взбитые сливки.

- Добавьте кленовый сироп, ром, экстракт мяты и еще раз хорошенько взбейте миксером.

- Добавьте шоколадную стружку.

- Вылейте крем в форму или подходящую миску, накройте фольгой и отправьте в морозилку на всю ночь.

- Перед подачей на стол, парфе должно постоять в течении 10-15 минут, чтобы приобрести более нежную консистенцию. Украсьте клюквой или другими ягодами на ваш вкус. Парфе готов, наслаждайтесь!

 

 

Примечания

* Иногда кокосовые сливки слишком жидкие, даже после нескольких дней охлаждения. Если это произойдет, то добавьте ксантановую камедь, буквально на кончике ножа, которая поможет стабилизировать сливки и сделать их гуще.