Веганский стир-фрай с лапшой и тофу

Удивите близких экзотическим обедом или ужином. Несравненный вкус свежих овощей, обжаренных в небольшом количестве кунжутного масла, с тофу и нежной лапшой, придется по душе каждому.

 

 

Ингредиенты:

 

30 г лапши, например соба или лапши из черной фасоли.

1 упаковка маринованного тофу (160 г)

1/4 кабачка или цуккини (70 г)

1 гриб (25 г)

Горстка брокколи (50 г)

2 капустных листа

1/4 чашки гороха (30 г)

1/4 чашки сладкой кукурузы (30 г)

1 морковь (75 г)

Горстка шпината

1 чайная ложка кунжутного масла

1 чайная ложка лимонного сока

2 чайных ложки соевого соуса

5 сантиметров имбиря

1 зубчик чеснока (измельченного)

 

Инструкция по приготовлению.

 

- Тонкими полосками нарежьте капусту, морковь, гриб, брокколи и кабачок.

- Затем, заполните кастрюлю с водой и поставьте на средний огонь. Добавьте лапшу и варите в течение времени, указанного на упаковке.

- В то же время, обжарьте овощи. Добавьте грибы, капусту, брокколи, морковь и кабачок в сковороду вок или в большой котелок с выпуклым днищем. Обжарьте на среднем огне с кунжутным маслом. Через минуту добавьте лимонный сок и продолжайте обжаривать еще 2 минуты. Затем добавьте тофу, горох, кукурузу, чеснок, шпинат и натертый корень имбиря. Перемешайте и жарьте в течение 4 минут. Затем добавьте соевый соус и перемешайте.

- Готовую лапшу добавить к овощам и хорошо перемешать, обжаривая еще около минуты.

Вегетарианский стир-фрай готов, разложите его по тарелкам и наслаждайтесь!