Шоколадное пирожное, рецепт с цуккини

Как можно жить без сладостей?! Не смотря на то, что грядет лето – время купальников, открытых босоножек и легких платьев, и, конечно, за фигурой нужно следить уже сейчас, сладкого хочется в любую погоду и в любое время года. Как же быть, ведь порой хочется именно шоколадку, или пирожное, или торт. Чтобы не портить себе настроение запретами всех этих вкусностей предлагаем приготовить шоколадное пирожное, рецепт которого очень прост и оригинален, потому что включает в себя цуккини. Вот такое необычное, но чрезвычайно вкусное пирожное и при этом содержит всего 73 калории! Так что смело берите этот рецепт на вооружение и не забудьте прикупить новое летнее платье, в котором вы будете неотразимы!

Количество порций: 16

Ингредиенты

• ½ чашки фиников без косточек;
• ¾ стакана горячей воды
• 1/3 чашки яблочного пюре;
• 1 чайная ложка ванильного экстракта;
• 1 чашка пшеничной муки;
• 1/3 стакана какао-порошок
• ¼ чашки сахара;
• ¾ чайной ложки порошка для выпечки;
• ¼ чайной ложки соли
• 1 чашка мелко измельченных цуккини (около ½ среднего цуккини измельченного в кухонном комбайне);
• ¼ стакана грецких орехов, по желанию)

Для глазури (по желанию):

все продукты предварительно заморозьте

• ½ чашки веганских шоколадных чипсов;
• 3 столовые ложки миндального молока или другой растительного молока;
• 1 столовая ложка натурального арахисового масла или другого орехового масла.

Приготовление:

1. Поместите финики в миску и залейте горячей водой. Оставьте так где-то на полчаса. Финики должны стать мягкими.

2. Разогрейте духовку до 180 градусов С. Подготовьте квадратную форму примерно 20х20 сантиметров, застелите её пергаментной бумагой и слегка смажьте маслом.

3. Распаренные финики, яблочное пюре и ванильный экстракт положите в чашу для блендера или глубокую миску. Взбейте все на высокой скорости блендером. Масса должна получиться однородной и гладкой. Уберите в сторону.

4. Смешайте муку, сахар, разрыхлитель теста и соль. К смеси сухих ингредиентов добавьте цуккини и измельченные грецкие орехи. Все хорошо перемешайте. Сюда же выложите смесь из фиников с яблочным пюре. Все хорошо перемешайте. Должно получиться тесто по консистенции густой сметаны. Выложите его в подготовленную форму  и разгладьте лопаточкой или ложкой. Выпекаете около 25 минут. Выньте из духовки и дайте остыть.

В целом пирожное уже готово и его можно есть. А можно приготовить шоколадно-арахисовую глазурь.

Глазурь:

Смешайте шоколадные чипсы, растительное молоко и ореховое масло в миске и нагревайте, постоянно помешивая, смесь на пару. Нагревайте до тех пор, пока шоколад не растает и масса не станет однородной и гладкой. Полейте пирожные глазурью и оставьте на 20 минут, чтобы она застыла.

Разрежьте на 16 равных частей и можете наслаждаться вкусом шоколадных пирожных!

Приятного аппетита!

Статья подготовлена по данным сайта: http://blog.fatfreevegan.com/