Веганские макароны с сыром
И опять наши любимые макароны. Легкая, вкусная и доступная еда. Сами по себе макароны не очень вкусные, а вот если их подать с сыром или каким-нибудь соусом, ммм, «пальчики оближешь». Вот и мы предлагаем Вам приготовить аппетитные макароны в сливочном соусе с сыром. Это полностью веганские макароны. Откроем Вам секрет, в них нет даже тофу! Поверьте, никто не догадается, что входит в состав этого соуса, но все будут очень довольны и точно попросят добавки!
Для 4-5 порций этих вкусненьких макарон Вам понадобится:
- 300 гр. макарон, лучше брать макароны из твердых сортов пшеницы,
- 1 стакан нарезанного кубиками сырого картофеля,
- 1/4 стакана нарезанной кубиками сырой моркови,
- 1/3 чашки нарезанного лука,
- 3/4 стакана воды,
- 1/2 чашки сырых кешью,
- 1/4 чашки кокосового молока,
- 2 столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей,
- 1 столовая ложка лимонного сока,
- 3/4-1 чайной ложки соли,
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка,
- 1 щепотка кайенского перца (опционально),
- 1 щепотка паприки,
Приступаем:
Отварите макароны, как указанно в инструкции на упаковке, откиньте на дуршлаг.
В кастрюльке вскипятите воду, положите в кипящую воду картофель, морковь, лук и варите около 10 минут, до мягкости овощей. В зависимости от того, какого размера овощи, время может варьироваться.
Когда овощи будут достаточно мягкими, выньте их шумовкой и положите в блендер. Добавьте 3/4 стакана воды, специи, кокосовое молоко, дрожжи и орешки кешью и перемешайте до однородной массы.
Залейте соусом приготовленные макароны и сразу подавайте на стол. Наши веганские макароны готовы!
Можно немного разнообразить это блюдо и сделать запеканку. Для этого положите макароны, перемешанные с соусом в форму для запекания, посыпьте молотыми сухарями, и выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
Примечания:
Перед приготовлением советуем замочить кешью на 30 минут.
Приятного аппетита!
